Маслоизготовители непрерывного действия

Компания EGLI AG является ведущим в мире производителем технологического оборудования для сливочного масла. Метод сбивания сливочного масла – это традиционная технология производства сливочного масла. Благодаря современным маслоизготовителям стало возможным автоматизировать и усовершенствовать процесс традиционной сбойки. Производство сливочного масла на маслоизготовителях непрерывного действия позволяет создавать продукт со стабильными качественными характеристиками, а также обеспечить высокий срок годности масла за счет исключения проблем с микробиологией благодаря усовершенствованному исполнению оборудования.

EGLI AG имеет самый большой референс по маслоизготовителям в мире и в России, в частности.
Мы производим разные модели маслоизготовители для различной производительности: от 500 кг в час до 10 000 кг в час по маслу.

Технические и технологические преимущества маслоизготовителей EGLI.

Очень прочная, надежная и эффективная конструкция

Маслооборудование EGLI рассчитано на десятки лет работы (качественная сварка, подшипники усиленной конструкции)
Оборудование рассчитано на термодинамические операции (отсутствие протечек из-за перепада температур, потока продукта, жидкостей CIP)
Усовершенствованный дизайн (увеличенные внутренние диаметры, плавная регулировка скоростей, надежные моторы)

Гибкость регулировки производительности

Возможность установки до 4 бил в секции сбивания маслоизготовителя (каждое било производительностью до 5000л в час сливок)
При наличии нескольких бил в секции сбивания возможность работы только с одним билом.
Регулировка скорости каждого била в диапазоне 20%

Низкое содержание жира в пахте

Контроль момента смены фаз

Улучшенная конструкция сепарирующего барабана

Улучшенная намазываемость масла

Специальная конструкция била с поверхностной перфорацией для быстрого обращения фаз
Сбивание на низких температурах

Стабильное содержание влаги, гомогенное распределение влаги в масле

Система рециркуляция пахты
Долгий срок годности масла

Легкость в техобслуживании

Модульная система маслоизготовителя

Эффективная CIP-мойка

Модульная. Возможность использования как автономной, так и централизованной станции CIP
Увеличенный по времени производственный цикл (более 72 часов без мойки)
В конструкции оборудования после мойки абсолютно не остается воды

Управление

возможность быстрого запуска и остановки оборудования
возможность работы с самой разной рецептурой (регулировка объемов сливок, настройка скоростей, температур, дозирования добавок)
возможность ручной настройки параметров в автоматическом режиме

Возможность дозирования влаги и различных добавок в сливочное масло

Маслоизготовитель непрерывного сбивания EGLI может быть доукомплектован различными автоматическими дозаторами: дозатор для влаги, дозатор для закваски (для производства кислосливочного масла), дозатор для растительного масла (для производства спредов), дозатор для сухих добавок (соль, грибы, травы, какао и тп), дозатор для раствора соли.

Возможность прямой подачи готового масла на фасовку или через буферную емкость

После маслоизготовителя непрерывного сбивания готовый продукт может подаваться маслонасосом как в бункер упаковочной машины, так и в накопительную буферную емкость необходимого объема, откуда уже подается на фасовку.

Долгий срок хранения

Сливочное масло и спреды, произведенные на наших маслоизготовителях, имеют длительный срок хранения за счет использования вакуумной камеры для вытеснения воздуха из продукта, а также уникальной конструкции машины, не допускающей наличия слепых зон при CIP-мойке и залипания продукта где-либо внутри оборудования. После окончания CIP-мойки в производственной линии нигде не остается капель воды.

Стабильное качество продукта

Маслоизготовители производят сливочное масло со стабильной жирностью и другими важными качественными характеристиками, которые легко регулируются с операционной панели PLC). Конечный продукт имеет высокую термоустойчивость и хорошую намазываемость. Тонкое и гомогенное диспергирование влаги в продукте. Низкий процент отхода жира в пахту: до 0,5%.

Компактность, простота в экпслуатации, возможность интеграции

Линия непрерывного сбивания проста в обслуживании и занимает мало места в помещении

Мы можем интегрировать маслоизготовитель в существующую линию для производства сливочного масла, а также предложить комплексное решение, начиная с танков для хранения и созревания сливок до конечной упаковки в масла или спредов в монолит, брикеты (с последующей упаковкой брикетов в короба).

Быстрые сроки поставки

Технологическое оборудование и запасные части к нему изготавливаются на одном заводе в Швейцарии, что обеспечивает минимальные сроки поставки, как машин, так и запасных частей.

Конструкция маслоизготовителя непрерывного сбивания.

Рама из нержавеющей стали на регулируемых по уровню опорах.
Оборудование: каждый механический элемент независимо изготавливается и в дальнейшем монтируется в раму маслоизготовителя.

Эта концепция гарантирует, что конструкция изготовителя имеет идеально прочную конструкцию, вибрация при эксплуатации исключена.

Материал, из которого произведен маслоизготовитель — нержавеющая сталь.

Обработка поверхностей оборудования: Снаружи стеклоструйная обработка, внутри полировка или пескоструйная обработка.
Все компоненты маслобойной машины доступны для быстрого демонтажа.

Компания EGLI постоянно модифицирует свои маслоизготовители под самые современные разработки и в соответствии с требованиями Заказчиков.

Каждый рабочий элемент оборудования оснащен отдельным двигателям, управляемым частотным преобразователем. Регулировка скорости работы каждого отдельного узла маслоизготовителя.

Секция сбивания

Секция сбивания состоит из горизонтального цилиндра и сбивателя. Увеличенный диаметр маслобойного цилиндра, с охлаждением. Било имеет маленькие лопасти. Это позволяет сбивать масло в том числе на очень низкой скорости. Расстояние между стенкой цилиндра и билом составляет всего несколько миллиметров.

Сливки подаются в торцевую часть маслобойного цилиндра. Он направляются наружу к стенкам цилиндра и одновременно проталкиваются вперед. Это действие сбивателя взбивает сливки в зерна сливочного масла и пахту.

Секция сепарации

Секция сепарации состоит из горизонтального вращающегося цилиндра. Принципиально, секция разделена на две части: секцию пост-сбивания и секцию отделения пахты.

В секции после сбивания мелкие зерна масла собираются вместе, образуя более крупные комки перед тем, как пахта будет собрана и направлена в бачок для пахты.

Рабочая секция 1 — текстуризатор для масла с двумя шнеками, вращающихся в противоположных направлениях для и рабочих элементов: смесительных ножей и перфорированных пластин. В этом узле маслоизготовителя пахту выжимают из сливочного масла перед дозированием воды, соли и других добавок.

Рабочая секция 1 маслоизготовителя состоит из:

Удлиненная секция сепарации пахты с охлаждающей рубашкой и отдельной бачок для пахты.
Высокоэффективный блок для «сушки» масла — удаления всей пахты.

В Европе принято производить сливочное масло с очень низким начальным содержанием влаги. В России и Беларуси сливочное масло нормализуют пахтой.

Вакуум и дозирование

Когда масло проходит через отверстия конечной перфорированной пластины вакуумной камеры, поверхность масла значительно увеличивается, а за счет поддержания соответствующего вакуума в камере, соединяющей две рабочие секции, можно добиться низкого содержания воздуха в камере.

Это улучшает срок хранения и внешний вид масла.

Вакуумная камера имеет подключения для модульных дозаторов, для дозирования различных добавок, таких как влага, закваска, соль, травы и т.д.). Также в комплектацию входят:

Вакуумный насос.
Струйная форсунка-дозатор для тонкого распределения влаги.
Бачок для пахты Резервуар для сбора пахты из первой и второй рабочих секций в комплекте с герметичной крышкой и насосом для откачки пахты.

Рабочая секция 2 маслоизготовителя — удлиненная секция с рубашкой с двумя вращающимися в противоположных направлениях шнеках. Финальная механическая обработка масла происходит в рабочей секции 2 для обеспечения правильного распределения влаги.

Рабочая секция 2 состоит из:

Текстуризатор с рубашкой для охлаждения и перемешивания масла для обеспечения оптимального распределение влаги и идеальной намазываемости.
Шкаф управления маслоизготовителем. Материал: шкаф полностью изготовлен из нержавеющей стали, интегрирован в раму маслобойной машины.

Элементы управления — сенсорная панель.

В комплекте со всеми необходимыми частотными преобразователями приводов.

Линия для производства сливочного масла EGLI поставляется с полной внутренней электропроводкой и обвязкой трубопроводом внутри линии.

Программирование всех процессов производства сливочного масла и безразборной мойки CIP, возможность интеграции с имеющейся системой управления Заказчика.

Возможность ручного управления.

Все необходимые скорости, температуры, уровни, давления отображаются на дисплее.

CIP – система

Циркуляция ледяной воды для охлаждения всего оборудования, включая возвратный насос для ледяной воды.

Система безразборной мойки СIP трубопроводами, клапанами и циркуляционным насосом.

Внутренний трубопровод, патрубок для подачи сливок в маслоизготовитель.